2025「ご当地ハルマキ」コンテストニュース

札幌支部銀賞　石田健司（ホテル札幌ガーデンパレス　赤坂四川飯店）

中華風ちゃんちゃん焼き春巻き 北海道を代表する郷土料理ちゃんちゃん焼きを、甜麺醤や芝麻醤などを用いて中華風にアレンジして春巻きにした。

札幌支部金賞　重松尚樹（プレミアホテルTSUBAKI札幌）

北の海と大地　春の訪れに食す揚げ物～白子の味噌バターソース　焼き野菜を添えて～ 北海道の春に旬を迎える鰊を用い、海と山の旬を春巻きに詰め、白子をソースにして鰊を余さず味わえるように工夫した。

札幌支部金賞　阿部匡史（札幌グランドホテル　チャイニーズダイニング黄鶴）

「北海道産キタアカリの芋餅春巻き　鮭とばのXO醤添え」 北海道の家庭で作られる郷土料理芋餅を春捲に。大根餅のテイストを加え中華風にし、北海道産の鮭とばを入れた自家製XO醤をつくり、北海道らしさを出した。