公益社団法人日本中国料理協会

お知らせ

2025/12/03: 令和8年新年臨時総会・賞味会・各種公的表彰合同祝賀会開催
2025/12/02: 令和７年度日中協関係公的表彰受賞者
2025/11/01: 調理師養成施設　成績優秀者への表彰状交付について
2025/07/23: 募集終了　調理師熟練者講習会（１０月）
2025/05/21: 調理技術技能評価試験「中国料理／実技試験」準備講習会
2025/06/20: 中国料理「飾り前菜師」検定試験

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日中協ニュース

2025/12/09: 【NEW】第6回中国地区本部青年部料理コンクール開催
2025/10/03: 【NEW】第5回東京中国料理コンクールを開催しました。
2025/08/12: 東京中国料理コンクール　決勝出場者決定
2025/06/02: 「えひめ｢地産地食｣中国料理コンクール2025」開催
2025/07/28: 中国料理サービスエキスパート認定試験「学科試験」準備講習会開催
2025/07/23: 「実技試験」準備講習会開催

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支部ニュース

2025/11/12: 千葉県支部　京葉地区料理勉強会
2025/11/19: 札幌支部　幹事会・賞味会
2025/11/25: 兵庫県支部　賞味会
2025/10/29: 千葉県支部　千葉県調理師大会第35回料理コンクール出品
2025/11/10: 中央支部　賞味会
2025/11/17: 大阪支部　食育活動「料理教室」

最新ニュース

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８月に開催いたしました「第5回東京中国料理コンクール」決勝競技のダイジェスト動画を本日17時より公開となります。

https://www.youtube.com/watch?v=4mF1_q29llA

ご支援いただきましたキッコーマン食品株式会社様、会場を使わせていただきました武蔵野調理師専門学校様、ご協力いただきました皆様に改めて御礼申し上げます。

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中国料理専科「圓卓」228号（2025年11・12月号）が発行されました。

新企画「百厨百景」の第２回は「ホテルニューオータニ　大観苑」を紹介。

また、キッコーマン食品様にご協賛いただきました第５回東京中国料理コンクール（東京地区本部主催、会場協力：武蔵野調理師専門学校）についても掲載しております。

「支部だより」は当会ホームページに移行いたしましたので下記URLよりご参照ください。
https://www.jaccc.or.jp/branchnews_list/

【広告主一覧】（順不同）
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機関紙、ホームページ、動画の広告募集中！
https://www.jaccc.or.jp/

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7月に開催された東京地区本部・千代田支部主催による料理勉強会から、「清湯」の取り方と「鶏豆花」のショート動画を公開します。

フルバージョンは下記よりご視聴ください。
https://youtu.be/-rLozZhgMD0

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本日19時、動画の新シリーズ「百厨百

本日19時、動画の新シリーズ「百厨百景」が公開となります。

第１回は平賀大輔さんの「ON the TABLE CHINESE」を井上和豊さん（szechwan restaurant陳）が深掘り。

料理人ならではのトークをお楽しみください。

https://youtu.be/5RmLj-Am1uU?si=zTvNYS8G5n1VVgqh

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中国料理専科「圓卓」227号（2025年9・

中国料理専科「圓卓」227号（2025年9・10月号）が発行されました。

新企画「百厨百景」では、話題の会員在籍店、注目の料理人をピックアップし、日本中国料理協会会員が訪ね、その魅力を探ります。第１回は「ON the TABLE CHINESE 」を紹介します。

今回は取材中に動画も回していましたので、こちらも近日中にyoutubeチャンネルで公開予定となっております。お楽しみに！

「支部だより」は当会ホームページに移行いたしましたので下記URLよりご参照ください。
https://www.jaccc.or.jp/branchnews_list/

【広告主一覧】（順不同）
#ユウキ食品
#三明物産
#李錦記有限公司
#中華高橋
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https://www.jaccc.or.jp/

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７月、第５回東京中国料理コンクールの予選審査が行われ、決勝大会に進出する選手が決定しました。

https://youtu.be/zuo9L8A5Reo

決勝は８月末、武蔵野調理師専門学校にて行われます。

第５回東京中国料理コンクール
主催：公益社団法人日本中国料理協会　東京地区本部
後援：東京都
協賛：キッコーマン食品株式会社（協会賛助会員）

麺部門のテーマ食材「大豆麺」の情報は下記URLよりご確認ください。
https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/soynoodles/

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先日行われた勉強会のショート動画。今回は数ある技法の中から【大翻勺】を紹介。

日本中国料理協会では調理法や料理についての勉強会を実施しています。

日本中華を美味しく、より楽しむための仲間を随時募集しておりますのでご興味のある方はお問い合わせください。
https://www.jaccc.or.jp/membership/

解説と練習方法を含む本編は下記URLよりご確認ください
https://www.youtube.com/watch?v=IzvnLgKW5p8&t=622s

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料理を通じた日中友好イベント。日

料理を通じた日中友好イベント。

日本中国料理協会と在日中国厨師精英協会による交流会が行われました。

中国料理の源流はもちろん中国にあり、いつも学ばせて頂いてますが、日本の中華と中国のお客様向けの中華、それぞれの長所を合わせながら、日本国内の中華をもっともっと豊富多彩にしていきたいと思います。

https://youtu.be/R2nuPJL8UZA?si=Mk6QrALN_WxbxC8O

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今月開催した講習会。調理技術技能

今月開催した講習会。

調理技術技能評価試験・中国料理部門の実技試験の勉強会と中国料理サービスエキスパート認定試験の準備講習会をそれぞれ開催いたしました。

猛暑の中ご参加いただきありがとうございました🙇

#日本中国料理協会
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６月２５日に約６年振りとなる日本中国料理協会「全国青年部委員会」が東京で開催されました。

各地区本部より選出された若手会員が出席し、コンクールや青年部のイベントについて様々な意見が交わされました。

また第2部では「2024世界厨王台北争覇賽」に出場した日本代表メンバーによる料理講習会が行われ、大変充実した内容の濃い１日となりました。

開催にあたりご助力いただいた各地区本部の皆様、ありがとうございました🙇

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圓卓最新号

: 2025年11･12月号

中国料理調理技能の伝承

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