公益社団法人日本中国料理協会

お知らせ

2026/04/16: 【NEW】中国料理サービスエキスパート認定試験【１級】
2026/03/30: 【NEW】第14回定時総会・賞味会開催のお知らせ
2025/12/15: 終了　調理師熟練者講習（３月）
2025/12/03: 2026ご当地ギョウザコンテスト
2025/12/03: 令和8年新年臨時総会・賞味会・各種公的表彰合同祝賀会開催
2025/12/02: 令和７年度日中協関係公的表彰受賞者

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日中協ニュース

2026/05/01: 【NEW】2026ご当地ギョウザコンテスト結果発表
2025/10/31: 香川県産食材を使用した中国料理コンクール2025開催
2026/05/20: 第6回中国地区本部青年部料理コンクール開催
2025/10/03: 第5回東京中国料理コンクールを開催しました。
2025/08/12: 東京中国料理コンクール　決勝出場者決定
2025/06/02: 「えひめ｢地産地食｣中国料理コンクール2025」開催

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支部ニュース

2026/05/18: 高知県支部　料理講習会
2026/04/09: 愛媛県支部　献血ルーム料理提供
2026/04/22: 札幌支部　第43回総会
2026/04/23: 千代田支部　株式会社アマイ食肉卸加工工場見学
2026/04/07: 栃木県支部　青年部主催賞味会
2026/04/23: 湘南支部　山﨑秋雄氏による「伝統の上海料理勉強会」

最新ニュース

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中国料理専科「圓卓」231号（2026年5・

中国料理専科「圓卓」231号（2026年5・6月号）が発行されました。

「百厨百景」の東北シリーズ第２弾は、台湾の街角のような雰囲気のなか、美味しい中華粥が食べられる素敵なお店、青森県八戸市の「碧螺春（ピロチュン）」さんにお邪魔しました。

「碧螺春（ピロチュン）」
https://tabelog.com/aomori/A0203/A020301/2005503/

青森　美味しい中華マップ
https://www.google.com/maps/d/u/0/edit...

【広告主一覧】
ユウキ食品㈱
三明物産㈱
李錦記有限公司
明山茶業㈱
ヒガシマル醤油㈱
㈱中華・高橋
ミソノ刃物㈱
(有)藤村製作所

機関紙、ホームページ、動画の広告募集中！
https://www.jaccc.or.jp/
#中華料理
#中国料理
#日本中国料理協会
#円卓

公益社団法人日本中国料理協会では、料理店管理職（支配人、店長等）およびサービス従事者（調理との兼務者を含む）を対象とした「中国料理サービスエキスパート認定試験」（1級）を、令和8年6月に実施いたします。

https://www.jaccc.or.jp/information/service-expert-1-2026/

日本中国料理協会「新年臨時総会・公的表彰受賞者合同祝賀会賞味会」を彩ってくださった飲料協賛各社の皆様、誠にありがとうございました。
「料理」と「飲料」は、単なる組み合わせではなく、お互いを引き立て合う最高のパートナーだと改めて実感しました。
一口ごとに料理の旨みが深まり、香りが花開く。そんな相互補完が生み出す至福のひとときを、来場者の皆様にお届けすることができました。素晴らしいプロダクトで最高の食体験を支えてくださり、心より感謝申し上げます。

【協賛社（順不同）】
ビール系飲料：
アサヒビール㈱
キリンビール㈱
サッポロビール㈱
サントリー㈱
㈱池光エンタープライズ

紹興酒系飲料：
㈱廣記商行
興南貿易㈱
友盛貿易㈱
紹興酒ジャパン㈱
新生交易㈱
上海孔乙己酒家有限公司

中国ワイン：
㈱東和商事
升恒酒業㈱

白酒：
㈱エルム

中国料理専科「圓卓」230号（2026年3・

中国料理専科「圓卓」230号（2026年3・4月号）が発行されました。

「百厨百景」の東北シリーズ第１弾は青森県十和田市の「青森中華YUMiO」さんにお邪魔しました。地元青森の地産食材をつかった料理とワインの組み合わせを紹介いたします。

また、華味佳饌では千葉県松戸市の「天廣堂」さんを取材させていただきました。
お忙しい中ご対応いただきありがとうございました。
【広告主一覧】
藤村製作所
三明物産
ユウキ食品
中華・高橋
明山茶業
ヒガシマル醤油
李錦記有限公司

機関紙、ホームページ、動画の広告募集中！
https://www.jaccc.or.jp/
#中華料理
#中国料理
#日本中国料理協会
#円卓

新年快楽！あけましておめでとうございます。

中国料理専科「圓卓」229号（2026年1・2月号）が発行されました。

旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。
本年も、皆様にとって楽しく、美味しく、活力に満ちた一年となりますようにお祈り申し上げます。

「支部だより」は当会ホームページに移行いたしましたので下記URLよりご参照ください。
https://www.jaccc.or.jp/branchnews_list/

【広告主一覧】（順不同）
#ユウキ食品
#三明物産
#李錦記有限公司
#アメリカ大豆輸出協会
#中華高橋
#ミソノ刃物
#明山茶業
#ヒガシマル醤油
#藤村製作所
#エルム

機関紙、ホームページ、動画の広告募集中！
https://www.jaccc.or.jp/
#中華料理
#中国料理
#日本中国料理協会
#円卓
#新企画
#百厨百景

「定番中華」×「地産食材」
２０２６「ご当地ギョウザ」コンテスト

日本中で愛されている「定番中華」と各地の「地産食材」をテーマに作品を募集します。

今回は「餃子」にご当地食材や食文化を取り入れた作品を募集し、支部（都道府県等）内の金賞作品を決定し協会SNS等で発表いたします。

会員のみなさまのご応募お待ちしております！！

https://www.jaccc.or.jp/information/2026jiaozi/

応募資格：協会会員であること、国籍、性別、年齢不問
応募締切：２０２６年３月３１日
書類提出先：所属する支部
#ご当地ギョウザコンテスト
#餃子
#定番中華
#中国料理
#コンテスト
#美味しい中華
#餃子アワード
#２０２６
#日本中国料理協会
#日本の中華を盛り上げたい

８月に開催いたしました「第5回東京中国料理コンクール」決勝競技のダイジェスト動画を本日17時より公開となります。

https://www.youtube.com/watch?v=4mF1_q29llA

ご支援いただきましたキッコーマン食品株式会社様、会場を使わせていただきました武蔵野調理師専門学校様、ご協力いただきました皆様に改めて御礼申し上げます。

#キッコーマン食品株式会社
#大豆麺
#東京中国料理コンクール
#若手調理師の祭典
#武蔵野調理師専門学校
#東京都後援
#公益社団法人日本中国料理協会
#東京地区本部
#中国料理
#中華料理
#日本中華を盛り上げたい

中国料理専科「圓卓」228号（2025年11・12月号）が発行されました。

新企画「百厨百景」の第２回は「ホテルニューオータニ　大観苑」を紹介。

また、キッコーマン食品様にご協賛いただきました第５回東京中国料理コンクール（東京地区本部主催、会場協力：武蔵野調理師専門学校）についても掲載しております。

「支部だより」は当会ホームページに移行いたしましたので下記URLよりご参照ください。
https://www.jaccc.or.jp/branchnews_list/

【広告主一覧】（順不同）
#藤村製作所
#三明物産
#ユウキ食品
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醤油
#アメリカ大豆輸出協会
#李錦記有限公司

機関紙、ホームページ、動画の広告募集中！
https://www.jaccc.or.jp/

#中華料理
#中国料理
#日本中国料理協会
#円卓
#新企画
#百厨百景

7月に開催された東京地区本部・千代田支部主催による料理勉強会から、「清湯」の取り方と「鶏豆花」のショート動画を公開します。

フルバージョンは下記よりご視聴ください。
https://youtu.be/-rLozZhgMD0

#中国料理
#調理技術
#清湯
#鶏豆花
#中華料理
#川菜
#四川料理
#三明物産
#日中文化交流

本日19時、動画の新シリーズ「百厨百

本日19時、動画の新シリーズ「百厨百景」が公開となります。

第１回は平賀大輔さんの「ON the TABLE CHINESE」を井上和豊さん（szechwan restaurant陳）が深掘り。

料理人ならではのトークをお楽しみください。

https://youtu.be/5RmLj-Am1uU?si=zTvNYS8G5n1VVgqh

#百厨百景
#オンザテーブルチャイニーズ
#中国料理
#中華料理
#日本中国料理協会

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圓卓最新号

: 2025年11･12月号

中国料理調理技能の伝承

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