えひめ｢地産地食｣中国料理コンクール2025

愛媛県支部（重松寿支部長）では、令和７年6月２日（月）、河原調理専門学校において、えひめ｢地産地食｣中国料理コンクール2025の決勝を開催しました。

２０２０年の第１回開催から本年で6回目の開催となる同コンクールは、地元の食材を使用したメニュー開発及び商品化を行うことにより愛媛県産食材の消費促進及び、一般消費者へのPRを図り、更なる県産農林水産物の需要創出を図ることを目的として開催するものです。

今回も昨年同様に、愛媛県が3８年連続生産量日本一を誇る｢はだか麦｣を使い、『はだか麦を使用した中国料理の技術を用いた料理』をテーマに、応募総数64点の中からレシピ審査で選ばれた｢畜産部門｣１０作品と｢水産部門｣１０作品の計２０作品の展示・試食による決勝審査を行いました。

畜産部門

１位金賞　愛フード推進機構会長賞『愛媛県知事賞』山崎良太

（今治国際ホテル）

裸大麦煲飯　広東風土鍋ご飯

２位銀賞（公社）日本中国料理協会会長賞　水本隆行

（赤坂四川飯店松山店）

鶏肉裸麦焼巻（鶏肉と裸麦のオーブン焼き）

３位銅賞（公社）日本中国料理協会四国地区本部長賞　大西健太

（伊予鉄商事）

媛豚三部位肉飯（媛ポークのバラ肉、腕肉、肩ロースの三部位を使った肉飯）

４位特別賞　日本中国料理協会愛媛県支部長賞　喜舎場盛孝

（中国料理　胡桃）

冷拌翡翠裸麦麵（愛媛県産裸麦全粒粉を練りこんだ翡翠麵と県産鶏の棒棒鶏冷麵）

水産部門

１位金賞　愛フード推進機構会長賞『愛媛県知事賞』小川雄大

（中国菜館　成都）

裸麦煎包餅鯛魚（はだか麦クレープと鯛のすり身煎焼きフレッシュチリソース添え）

２位銀賞（公社）日本中国料理協会会長賞　西尾和真

（中華旬彩　西尾）

魚香媛鯛/裸麦葱油餅（愛媛県産鯛のスパイシー炒め～裸麦葱油餅添え～）

３位銅賞　（公社）日本中国料理協会四国地区本部長賞　一色秀剛

（ＡＮＡクラウンプラザホテル松山）

鯛魚大麦蒸豆腐（鯛と裸麦の蒸し豆腐～麦味噌ソース～）

４位特別賞　日本中国料理協会愛媛県支部長賞　高智　優

（雁飯店中国割烹大岩）

愛媛核桃酥（えひめ海の幸入り中国パイ）