愛媛県支部　木村史能氏料理講習会

2025年08月25日(月)

愛媛県支部（重松寿支部長）では、8月25日（月）午後2時半より愛媛調理製菓専門学校において、料理講習会を開催しました。

当支部研修事業として、令和5年度卓越した技能者『現代の名工』に選出され令和6年度秋の黄綬褒章を受章された北海道函館支部長の木村史能氏を講師としてお招きしました。

四国3県からも集まり、会員・学生約60名が参加する中、木村先生には「中国料理の技法で地域の食材の魅力をひきだし、人も街も豊かにする」をテーマに料理3品をご披露頂きました。

実演助手に水本青年部長、残りの試食分は函館国際ホテル中華調理部の木村滉太氏と愛媛県支部青年部が中心となり協力してバックヤードで調理しました。

一品講習が終わるごとにそれぞれの試食が提供され、がごめ昆布や北海道産の食材を使用した料理に、会員および学生の関心も高く、木村氏からの料理、食材に関しての説明に深く耳を傾けていました。

この日のためにお越し頂いた木村史能さん、函館国際ホテルの木村滉太さん、会場をご提供頂いた愛媛調理製菓専門学校様、スタッフの皆様、四国各地より遠路参加されました会員の皆様誠にありがとうございました。

当日のメニューは次の通り

・乾焼麺絲炸鱈魚（真鱈の北大ガゴメ入りカダイフ巻きイエローチリソース）

・海帯白麻辣豆腐（北海道産ホタテとイカの松前産青海苔の函館塩麻婆トーフ）

・海帯土豆餅（函館カール・レイモン熟成サラミ入り函館真昆布イモ餅）

※地元ローカルＴＶニュースでも取り上げられました。

（広報記）