改訂版サービススタッフ教本について

2023年04月03日(月)

中国料理のレストランで勤務するサービススタッフのための教本として平成２０年に発行しました「中国料理飲食服務技法」（サービススタッフ教本）の改訂版が完成致しました。

本書は協会会員にご活用頂くため、テキストデータを無料で公開しておりますので、閲覧をご希望の方は下記よりダウンロードをお願い致します（約５㎆）。

また、日本中国料理協会では、このテキストをもとに、中国料理店のサービススタッフ、調理師学校、観光専門学校等の在学生を対象とした中国料理サービス技能に関する認定試験を実施しております。本年８月に試験実施を予定しており、５月中にも試験の概要を当ホームページにおいて発表予定となっておりますので、レストランサービス向上に是非ご活用ください。

中国料理飲食服務技法2023（PDF）ダウンロード

第１章　食品衛生及び公衆衛生 第２章　安全衛生 第３章　施設管理 第４章　中国料理の専門知識 第５章　中国料理の接客

本書は書籍として販売はしておりません。紙媒体をご希望の方にはプリントアウト（モノクロ）及びファイリングのサービスを行っておりますので、本部事務局までお問い合わせください。
よろしくお願い致します。

料金：3,300円（税・送料込み） ・A4コピー用紙（モノクロ印刷） ・約160ページ（一枚１ページ） ・コクヨフラットファイル（A４）