NEW 中国料理サービスエキスパート認定試験【１級】

2026年04月16日(木)

公益社団法人日本中国料理協会（以下「協会」）では、料理店管理職（支配人、店長等）およびサービス従事者（調理との兼務者を含む）を対象とした「中国料理サービスエキスパート認定試験」（1級）を、令和8年6月に実施いたします。

本認定試験は、中国料理のサービス従事者の技能と知識並びに社会的地位の向上を図ることで、消費者がより中国料理を楽しむための環境づくりを目的としております。
試験は、学科と実技（記述式）からなり、中国料理に関する知識、店舗マネジメント能力、増収増益、判断力やスタッフへの指導等に関する知識と能力等について達成度を審査し、合格者には１級に相応しい技能、知識の保持者であることを認定し、協会が認定証を交付いたします。

中国料理料飲サービスの「エキスパート」として業界内で広く活躍するため、是非ともこの機会にお申込み下さい。

一．概要

１．試験の日程
・１級試験　： 2026年 6月25日 13時～

受験申請書①ダウンロード（PDF)
受験申請書②受験票ダウンロード（PDF)
※受験申請書①②とも必要事項を記入し、②に顔写真を貼付してください

２．申込締切
締切　5月29日　必着（厳守）
定員　先着２４名
・最小開催人数３名
・締切日より前でも定員になり次第締め切ります

３．会場（講習会とも）
公益社団法人日本中国料理協会本部（東京都中央区日本橋堀留町２－８－５）
※　講習会はZOOMでの参加可

４．受験資格（下記のいずれか1つを満たす者）
①　中国料理サービスエキスパート認定試験２級に合格した者
（旧称：中国料理飲食服務技能認定試験2級）
②　中国料理の料飲接遇サービスに関する実務経験が10年以上ある者
③　高等学校調理科、調理師学校、観光サービス系の専門学校、接遇サービスに関する学課を卒業後、中国料理の料飲接遇サービスに関する実務経験が8年以上ある者
④　『専門調理師』『調理技能士』の資格取得者で、中国料理の料飲接遇サービスに関する実務経験が6年以上ある者

５．出題範囲
①「中国料理サービスエキスパート認定試験【１級】教本」、及び「同　【２・３級】教本」より出題
（会員、受験申請者にはテキストデータ（PDF）を無償で配布します）

学科試験：
食品衛生、公衆衛生、安全衛生、施設管理、料飲一般（中国料理の専門知識、中国飲食概略史、中国伝統行事と吉祥寓意）、中国料理接遇サービス（中国料理の接客）、店舗の運営管理、飲食店に関係する法令等の概要

実技試験：
店舗マネジメント、店舗の課題、トラブルについての解決策について記述形式で回答

６．合格発表
試験合格者には（公社）日中協より認定証を、学科または実技試験の一方のみの合格者には、その科目の各級合格証を送付致します。
合格者には認定バッチを販売いたします。

二．受験申請の手続きについて

１．必要書類
①受験申請書：受験料振込み完了後、受験申請書の必要事項を漏れなく記入すること
②顔写真：申請書の所定の位置に貼ること
③その他受験申請に必要な書類（下記参照）を同封すること
☆「２級」合格証書
☆『専門調理師』『調理技能士』資格証書
☆ 過去の試験で実技・学科試験どちらかのみ合格し、不合格となった科目のみ受験する場合は証書を同封すること

２．受験料
試験：会員12,000円／非会員16,000円

振込先：

振込口座：三菱ＵＦＪ銀行　堀留支店
普通預金：5322889
口座名義：（公社）日本中国料理協会
※インターネットにてお手続きされる場合は、（シャ）ニホンチュウゴクリョウリとなります。振込手数料は受講者各位がご負担くださいますようお願い致します。

三．「準備講習会」について

中国料理サービスエキスパート認定試験（１級）開催に先立ち、「学科試験準備講習会」を実施致します。学科試験合格にむけての効率の良い学習のためにも、この講習会をご受講下さい。

講習会日時：2026年 6月8日 13時～
会　場：公益社団法人日本中国料理協会　本部（東京都中央区日本橋堀留町２－８－５）
受講料：会員3,300円／非会員5,500円
※　受験料と合わせてご入金される場合はその旨をお知らせ下さい

サービス試験準備講座申込書（Excel）

申込書送付先

〒103-0012
東京都中央区日本橋堀留町２－８－５
公益社団法人日本中国料理協会

ご不明の点につきましては下記よりお問い合わせください

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