公益社団法人日本中国料理協会

お知らせ

2021/01/07: 新年臨時総会・賞味会中止のお知らせ
2020/12/22: 調理師養成施設卒業生への表彰状授与について
2020/11/20: 【New】第13回青年調理士コンクール実施概要
2020/11/05: 東京都「調理師業務従事者届」について
2020/10/27: おせち料理写真募集！
2020/08/19: 地区本部・支部の事業実施に関する指針について

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日中協ニュース

2021/01/08: 「第13回青年調理士コンクール」予選結果と今後について
2020/01/22: 令和２年新年臨時総会・賞味会を開催しました
2019/11/12: 第14回国産ニジマス中国料理コンクール決勝大会開催
2019/11/01: 四川省代表団講習会が開催されました。
2019/10/08: 日中協視察旅行団が中国・青島を訪れました。
2019/08/22: 第３回東京地区本部主催中国料理コンクール決勝大会開催

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新入会員・賛助会員募集！

中国料理の調理師、ホール・サービス従事者の会員を広く募集します。

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中国料理専科「圓卓」最新号（199号）
2021年1・2月号発行
表紙：「大閘蟹爆龍蝦」
制作　伊藤晃士朗　氏（ホテルグランヒルズ静岡）
【NEW】会員在勤店舗ポスター
特集
・華味佳饌「不易流行」（三）
制作：中村　眞　氏　（辻調理師専門学校）
・中国料理技術大系烹調法　その４
・免疫力強化に効果的な食養生（二）
・コロナに負けずに頑張る店
Part3 天廣堂（千葉県支部）
Part4美珍樓（北海道　帯広支部）
・一流シェフが認める「檜山海参」
シリーズ
・日中協食育通信
・中国茶の真髄　第55回　冬には身体を温める中国茶を飲みましょう

写真撮影：阪上恭史

広告主一覧（敬称略、順不同）
#藤村製作所
#三明物産
#富士食品工業
#日和商事
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醤油
#ミソノ刃物
#ぶっく
#タニコー
#興南貿易
#ユウキ食品
#李錦記有限公司

青年調理士のための全日本中国料理コンクール、本日、予選結果を発送致します。
すべて応募者本人宛てになっています。届かない場合は、週明けにもコンクール事務局までご連絡ください。

注意事項
①結果に関する問い合わせには一切お答え出来ません。
②全選手の出欠確認完了後、１月中旬までに当会ホームページで決勝出場者を発表します。
そのため当落に関わらず、ネットを含むあらゆる媒体で予選結果を公開しないようお願い致します。

#青年調理士のための全日本中国料理コンクール
#予選結果発送
#中国料理
#烹飪比賽
#青年廚師
#chinesecuisine

11/19、日中協本部キッチンスタジオに

11/19、日中協本部キッチンスタジオにて千代田支部青年部主催の講習会がzoomを使用したオンライン形式で行われました。
参加者は職場や自宅などからスマホで受講。山橋孝之氏（ｻﾞ･ｷｬﾋﾟﾄﾙﾎﾃﾙ東急）の実演と質疑応答も行われ有意義な時間となりました。

※掲載用写真を撮影する時のみマスクを外して頂きましたがそれ以外は常にマスクを着用しています

#中国料理
#拔丝
#日本中国料理協会
#千代田支部
#龍須糖
#極細

新企画、家庭向け調理動画「おうちで食べチャイナ」の第１弾、第２弾が公開されました。第３段も近日公開予定です。日中協のYouTubeチャンネルよりご覧ください！

https://t.co/iZSUXbDacF

#中国料理
#陳建一
#おうちで食べチャイナ
#日本中国料理協会
#chinesefood
#家常菜
#家庭料理も美味しい

新企画の編集作業も終盤。陳建一会長の挨拶をアップしましたので宜しければご覧ください。

https://youtu.be/8szm_kyeQrY

#日本中国料理協会
#YouTube
#おうちで食べチャイナ

中国料理専科「圓卓」最新号（198号）
2020年11・12月号発行

表紙：「麻腐焼鰻魚」
　　制作　加藤久典　氏（中国料理　古月）

特集
・華味佳饌「不易流行」（二）　
　　制作：中村眞　氏　（辻調理師専門学校）
・中国料理技術大系烹調法　その３
・COVID-19に負けずに頑張る店
　　Part1 赤坂四川飯店
　　Part2　新橋亭

シリーズ
・日中協食育通信
・中国茶の真髄　第54回　2020年の中秋節と中国茶

写真撮影：阪上恭史

広告主一覧
#ユウキ食品
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#永昌源
#フジマック
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醤油
#藤村製作所
#李錦記有限公司

（タグが反映されなくなるため失礼ながら株、有等を省略させて頂いております）

9月初旬、日中協機関誌「圓卓」取材のため東京・大手町へ。お忙しい中対応して頂いた佐々木さん、ありがとうございました。

取材協力：㈱新橋亭

（サムネイル設定をやり直し再アップしました）
　　http://www.shinkyotei.com/
BGM：１０℃（作曲　しゃろう）
https://dova-s.jp/bgm/play12439.html

#圓卓
#日本中国料理協会
#キッチンカー
#新橋亭

中国料理専科「圓卓」最新号（197号）
2020年9・10月号発行

大城初代会長から現職の陳建一会長まで、歴代会長の料理を掲載しています。

表紙：「油爆蝦」
制作：武安　誠　氏
#中国料理旬輝

特集
・華味佳饌「不易流行」（一）　
　　制作：中村　眞　氏　（辻調理師専門学校）
・The China&圓卓「誌面を飾った歴代会長の料理」
・中国料理技術大系烹調法　その２
・第3回中国料理世界大会　作品集（中国烹飪世界大賽）その２

シリーズ
・日中協食育通信
・中国茶の真髄　第53回　新しい生活様式と中国茶業界の今後

写真撮影：阪上恭史

広告主一覧（敬称略、順不同）
#(有)藤村製作所
#三明物産㈱
#李錦記有限公司
#㈱フジマック
#㈱中華・高橋
#明山茶業㈱
#ヒガシマル醤油㈱
#㈱ぶっく
#ミソノ刃物㈱
#アメリカ大豆輸出協会
#ユウキ食品㈱
#㈱永昌源

日本中国料理協会「圓卓」最新号（19

日本中国料理協会「圓卓」最新号（196号）
2020年7・8月号発行

2000年に発行され、すでに絶版となりました「中国料理技術大系烹調法」と第3回世界大会（中国烹飪世界大賽）の受賞作品集を数回に分けて掲載いたします。

今回の表紙は陳建一会長に書いて頂きました。大変な時期ではありますが、ピンチをチャンスに変えられるよう明るく前向きに業界を盛り上げていきたいと思います。

広告主一覧（敬称略、順不同）
#旭化成ホームプロダクツ㈱
#三明物産㈱
#ユウキ食品㈱
#㈱フジマック
#㈱中華・高橋
#明山茶業㈱
#ヒガシマル醤油㈱
#㈱海老正
#(有)藤村製作所
#李錦記有限公司

#日本中国料理協会
#美味しい中華
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#好吃
#加油日本

美味しい中華中国料理店のご紹介「

美味しい中華
中国料理店のご紹介「蘭蘭酒家」
東京都渋谷区初台1-39-12　1F
電話：03-3370-3641

HP：　https://www.ranranchuja.co.jp/

京王新線（都営新宿線直通）初台駅南口1分
（詳細については直接店舗にご確認ください）

#中国料理
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#テイクアウトグルメ
#楽しい
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#蘭蘭酒家
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#日本中国料理協会
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#yummy
#好吃

BGM "ensolarado" written by Kyaai
ArtistPlayList - https://www.youtube.com/playlist?list...

テイクアウトできる店舗のご紹介「C

テイクアウトできる店舗のご紹介「CHINESE GARDENS 中国料理彩福」
千葉県船橋市本中山６－１０－7
電話：047-333-3129
https://chinese-saifu.owst.jp
（店内でもお食事できます）

全国で「解除」となりました。飲食店にお客様がいらっしゃると、楽しい気分になりますね♬ 「新しい生活様式」の中でも、お客様に寄り添い、和食も洋食も中華もファストフードも居酒屋もがんばっていきましょう！！ #おうちごはん
#滷肉飯
#テイクアウト
#美味しいお店
#テレワークのお供
#楽しい
#外食
#CHINESEGARDENS
#中国料理
#彩福

おうち時間を楽しく！
テイクアウトできる店舗のご紹介「中国料理　川菜味」
千葉県船橋市本町2-10-29
　電話：047-420-1878
http://china-dining-kawanami.com/

少しずつ緩和に向かっています。美味しい物を食べて引き続き頑張っていきましょう！

#おうちごはん
#テイクアウト
#美味しいお店
#テレワークのお供
#楽しい
#外食
#中国料理
#川菜味

おうち時間を楽しく！
テイクアウトできる店舗のご紹介「中国料理　旬輝」
千葉県船橋市本町5-2-10
電話：047－409－0520
https://syunki-chinese-cuisine.therestaurant.jp/

#おうちごはん
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#中国料理
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おうち時間を楽しく！
テイクアウトできる店舗のご紹介「榮鳳チャイニーズレストラン」
千葉県松戸市稔台1064-1
　電話：050-3374-2721
https://r.gnavi.co.jp/b357500/

駐車場（40台）がございますのでお気軽にお立ち寄りください。

#おうちごはん
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#美味しいお店
#テレワークのお供
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#外食
#中国料理
#榮鳳チャイニーズレストラン

GW。例年通り遠出したいところですが

GW。例年通り遠出したいところですが、ここは「プロの味」でぐっとこらえて、おうち時間を楽しく過ごしましょう。。和食、洋食、居酒屋など、テイクアウトを実施している店舗が多数ございます。

もちろん中華のお店でも。

カジュアルに定番中華や、お好みで中華オードブル盛り合わせなど、おうちで楽しめるプロの味を探してみてはいかがでしょうか。

お近くのお店で、お待ちしております！

取材協力：
「天廣堂」
　千葉県松戸市松戸 1339-1
　電話：047-382-5250
　http://tenkoudou.net/access.html

#おうちごはん
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#中国料理
#天廣堂

開封いたします。
目標数来てますように。

#青年調理士コンクール
#日本最大級
#中国料理
#コンクール
#日本中国料理協会

ピンパン制作過程をスライド動画にしました。

#ピンパン
#拼盘
#伝統前菜
#日本中国料理協会
#千代田支部
#千葉県支部
#京成ホテルミラマーレ
#青年調理士コンクール

1月28日、JACCビルにて青年コンクールに向けた講習会（千代田支部主催）が行われ、若林竜也氏（千葉支部／京成ホテルミラマーレ）がポイント解説を交えながら鳳凰拼盘を実演調理しました。
また、青年コンクールをはじめ、数々の受賞歴を持つ山橋孝之氏（千代田支部／ザ・キャピトルホテル東急）よりレシピの構成、決勝進出してからの事について解説され、大変充実した講習会となりました。

#ピンパン
#拼盘
#伝統前菜
#日本中国料理協会
#千代田支部
#千葉県支部
#青年調理士コンクール

『李錦記青年厨師国際大賽』が２０２０年もまた香港にて開催され、日本中国料理協会では「青年調理士コンクール」成績上位入賞者の中から選手を派遣する予定です。この機会に是非ご応募ください！

#2020青年調理士
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#chinesefood
#competition
#japan
#上位入賞者には国際コンクール出場のチャンス

第13回青年調理士のための
全日本中国料理コンクール
作品募集中！

1月22日（水）に開催されます日中協臨時総会・賞味会は、コンクールの情報交換の大変貴重な機会となりますので、青年部世代の皆様もぜひご出席ください。

応募締切：2020年3月18日当日消印有効

http://www.jaccc.or.jp/information/%e7%ac%ac13%e5%9b%9e%e9%9d%92%e5%b9%b4%e8%aa%bf%e7%90%86%e5%a3%ab%e3%81%ae%e3%81%9f%e3%82%81%e3%81%ae%e5%85%a8%e6%97%a5%e6%9c%ac%e4%b8%ad%e5%9b%bd%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%82%af%e3%83%bc/

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: 2021年1･2月号

中国料理調理技能の伝承

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