公益社団法人日本中国料理協会

お知らせ

2022/07/04: 第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール　作品募集！！！
2022/07/04: 第14回青年調理士コンクール　Q&A
2022/05/16: 【注目】「中国料理美食展2022」開催のご案内
2022/07/01: 令和４年度　中国料理飲食服務技能認定試験
2022/06/17: 【延期】本部主催　料理講習会
2022/05/16: 【受付終了】調理技術技能評価試験「中国料理／実技試験」準備講習会

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日中協ニュース

2022/07/12: おうちで食べチャイナコンクール　決勝進出者決定
2022/04/07: 第1回青年部委員会開催
2022/01/26: 令和4年新年臨時総会を開催しました。
2021/01/08: 「第13回青年調理士コンクール」予選結果と今後について
2020/01/22: 令和２年新年臨時総会・賞味会を開催しました
2019/11/12: 第14回国産ニジマス中国料理コンクール決勝大会開催

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新入会員・賛助会員募集！

中国料理の調理師、ホール・サービス従事者の会員を広く募集します。

詳しくはこちら

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「中国料理美食展２０２２」展示会

「中国料理美食展２０２２」

展示会のチケットが完成しました。
協会役員と賛助会員宛てに後日発送致します。

また、会場にもチケットを用意しておりますので、名刺をご持参のうえ、ご来場ください。
（※　飲食業界関係者向けの展示会であり、一般向けのイベントではございません）

来場者の中から抽選で１組（２名）に、おひとり２万円（計４万円）の食事券をプレゼント！応募方法は会場にてご確認ください。

ご来場お待ちしております。

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#中国料理
#食事券が当たる
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#浅草
#日本中国料理協会

千代田支部・新都心支部合同青年部講習会

日本中国料理協会本部テストキッチンにて青年部による講習会が開催されました。
堤清輝氏、河内進氏、深井裕樹氏が講師を担当し、当初対面で試食ありの予定でしたが感染者数の急増により急遽オンライン形式に変更し、コンクール応募作品について講習が行われました。

堤氏のコンクール金賞作品は協会YouTubeチャンネルで見ることができますので是非ご視聴ください。

https://youtu.be/V9IjNUh6UiE

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日本中国料理協会会員店舗
【新規開店情報】

東京・人形町に大人の隠れ家レストラン「Ino Cantonese 日本橋たかせ」がオープン！

香港広東を熟知した高瀬健一氏（東京・中央支部）が作るイノベーションカントニーズを是非お楽しみください。

〒103-0012
東京都中央区日本橋堀留町1-8-11人形町スクエア1F
TEL 03-6810-8883

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おかげさまで当会の動画チャンネル「おうちで食べチャイナ」シリーズ第1作、「陳建一が自宅で作る麻婆豆腐」が２００万回を突破しました。ご支援いただき誠にありがとうございます！！

＃陳建一　＃麻婆豆腐　＃おうちで食べチャイナ　＃日本中国料理協会　＃中華

https://t.co/3wLT6LjBG6

第14回青年調理士中国料理コンクール

第14回青年調理士中国料理コンクール
【熱菜・魚介部門】

supported by 全国養鱒振興協会

今回の魚介部門ではサーモンを主材料に指定。
決勝では、愛知県の養殖鱒ブランド「絹姫サーモン」が選手に支給されます。
（サンプル画像は皮を外したものですが決勝では皮つきで提供します）
予選では他のサーモンでのエントリーも受け付けておりますが、決勝では必ず主催者が支給する「絹姫サーモン」フィレを使用してください。

ご応募お待ちしております！

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https://www.tansui.net/%E8%A4%87%E8%A3%BD-%E7%B5%B9%E5%A7%AB%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3

即将推出
かみんぐすーん

来週、日本中国料理協会ホームページにて公開予定です。

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中国料理専科「圓卓」最新号（208号）
2022年7・8月号発行

特集
・第10回定時総会賞味会開催
　熱菜・畜禽部門受賞者インタビュー
・日本の中国料理新世紀　小樽支部
・華味佳饌　一日一生（一）　
制作　小堀　浩士　（ひろしま国際ホテル）
・第13回青年調理士中国料理コンクール

シリーズ
・中国料理技術大系烹調法～その１２～
・中国茶の真髄　第64回　安心安全な中国茶を提供するために
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り

表紙　「海胆奶油汁鲍鱼」
制作　菊地敏史氏（中華食彩シェイシェイ）

広告主一覧（順不同）
#アメリカ大豆輸出協会
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#明山茶業
#ヒガシマル醤油
#藤村製作所
#李錦記有限公司

おうちで食べチャイナコンクール2022

おうちで食べチャイナコンクール2022

たくさんのご応募をいただき誠にありがとうございます。
本日、予選審査の結果をEメールにて発送いたしました。申込時にご記入頂いたメルアドをご確認ください。
よろしくお願いいたします。

supported by
#グランドデュークス株式会社
#中華一筋
#古越龍山東京事務所

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#日本中国料理協会
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#本文と関係ない

「おうちで食べチャイナコンクール20

「おうちで食べチャイナコンクール2022」の予選審査が6月20日に行われ、厳正な審査の結果、８名の方が決勝に進出することとなりました。

予選結果はメールにて各応募者へ発送し、出場の承諾が得られましたら改めて８名の選手を発表いたします。

supported by
#グランドデュークス㈱
#中華一筋
#古越龍山東京事務所

主催
#日本中国料理協会
#中華好きと繋がりたい

食育全国大会二日目です！実演準備進んでます。今日は11:50からです。
試食は数量限定ですので早めにご来場下さい！ https://t.co/pSDENciTCo

食育全国大会一日目終了！陳建一会長が、鱸の紹興酒味と麻婆豆腐の調理を披露しました。明日は11:50からです。 https://t.co/b7xgRcjxqT

食育全国大会が開幕しました！今日と明日の2回、森朝奈さんが捌く鱸を陳建一会長が調理します。もちろん麻婆豆腐も！
https://t.co/W8Imwba7fM https://t.co/VsRtKpHgqi

今週末、愛知県国際展示場で開催の食育全国大会にて、陳建一会長の調理実演が行われます。

18日14:30より、19日11:50より、2回です。準備も完了しました。
お近くの皆様是非お越しください！

日中協会員店舗
新規開店情報

６月、静岡県浜松市にて「中国料理　正木」がオープンしました。
オーナーの正木賢二氏（東海・西部支部）は「第９回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」熱菜・魚介部門において金賞・農林水産大臣賞に輝き、またシンガポールで開催された中国烹飪世界大賽（中国料理世界大会）、香港での李錦記青年厨師中餐國際大賽など国際コンクールにも出場し数々の賞を受賞しました。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください！

「中国料理　正木」
〒435-0056 静岡県浜松市東区小池町９２８−２

主なコンクール決勝出場歴

青年調理士のための全日本中国料理コンクール
（第9回、第10回）

国産ニジマス中国料理コンクール
（第9回、第10回）

中国烹飪世界大賽（第7回）

李錦記青年厨師中餐國際大賽
（第1回、第2回）

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中国料理美食展2022
開催のご案内

日本中国料理協会では、本年10月19，20日、東京・浅草にて「中国料理美食展２０２２」を開催いたします。
コロナのため実に4年ぶりの展示会。会期を2日間に拡大したほか機関誌「圓卓」やSNS、動画にて展示会に関する情報を幅広く発信してまいりますので是非この機会をご利用ください。
問合せ先
公益社団法人日本中国料理協会
本部事務局
03-3666-5415

http://www.jaccc.or.jp/information/bishokuten2022/

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#４年ぶり
#コロナに負けない

5月17日、公益社団法人日本中国料理協会第10回定時総会・賞味会がセルリアンタワー東急ホテルにて開催されました。

当日は、すべての来場者にワクチン接種証明またはＰＣＲ検査等の陰性証明書をご提示いただくなど最大限の対策を行いながら200名超の方にご来席いただき、２年ぶりの「乾杯」。とても感慨深いものがありました。
まだまだこれからですが、今後とも飲食業界発展のために尽力して参りたいと思います。

協賛
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#興南貿易
#西原商会
#廣記商行
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日本中国白酒協会の設立パーティにお招きいただきました。

名酒のそばに名菜あり

酒と料理は同じ文化の中で互いを引き立て合う存在です。それぞれ協力し美味しいものを発信していきたいと思います。

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動画、新シリーズです。日本中国料

動画、新シリーズです。

日本中国料理協会が運営に参画している料理コンテストの優勝者、上位入賞者がコンクールで実際に作成した料理を本人が調理解説いたします。

第一弾は、szechwanrestaurant陳、井上和豊料理長が登場。

「第11回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」（2016年）熱菜・畜禽部門での金賞に輝いた「鳳城彩鶏宝」を調理、解説致します。

5/14、12時より公開です！

https://www.youtube.com/watch?v=fhD5fTV4YPY

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中国料理専科「圓卓」最新号（207号）
2022年5・6月号発行

特集
・第13回青年調理士中国料理コンクール
　熱菜・魚介部門受賞者インタビュー
・テーブルセッティングの基本
・日本の中国料理新世紀　サービス技能支部
・自然災害を振り返る　兵庫県支部

シリーズ
・中国料理技術大系烹調法～その１１～
・中国茶の真髄　第63回　コロナ禍における中国茶輸入の今後と展望
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り

広告主一覧（順不同）
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協会会員店舗情報中華川菜蓮華さん

協会会員店舗情報

中華川菜蓮華さん（福岡県支部）が７周年を迎えました。

皆さま今後とも応援よろしくお願いいたします。

写真は福本シェフが2008年青年調理士コンクールにおいて金賞を受賞した作品。

四喜新拼盤
祝宴を彩る新しい四種冷菜

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: 2022年7･8月号

中国料理調理技能の伝承

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