公益社団法人日本中国料理協会

お知らせ

2022/07/01: 令和４年度　中国料理飲食服務技能認定試験
2022/06/17: 【延期】本部主催　料理講習会
2022/05/16: 【受付終了】調理技術技能評価試験「中国料理／実技試験」準備講習会
2022/05/16: 「中国料理美食展2022」開催のご案内
2022/05/11: 「ソイオイルマイスター検定」のご案内
2022/03/30: 【募集終了】「おうちで食べチャイナ」コンクール２０２２

一覧ページ

日中協ニュース

2022/04/07: 第1回青年部委員会開催
2022/01/26: 令和4年新年臨時総会を開催しました。
2021/01/08: 「第13回青年調理士コンクール」予選結果と今後について
2020/01/22: 令和２年新年臨時総会・賞味会を開催しました
2019/11/12: 第14回国産ニジマス中国料理コンクール決勝大会開催
2019/11/01: 四川省代表団講習会が開催されました。

一覧ページ

新入会員・賛助会員募集！

中国料理の調理師、ホール・サービス従事者の会員を広く募集します。

詳しくはこちら

Facebook

Instagram

即将推出
かみんぐすーん

来週、日本中国料理協会ホームページにて公開予定です。

#中国料理
#コンクール
#第14回
#青年調理士のための全日本中国料理コンクール
#烹饪比赛
#青年厨师
#YoungChef

中国料理専科「圓卓」最新号（208号）
2022年7・8月号発行

特集
・第10回定時総会賞味会開催
　熱菜・畜禽部門受賞者インタビュー
・日本の中国料理新世紀　小樽支部
・華味佳饌　一日一生（一）　
制作　小堀　浩士　（ひろしま国際ホテル）
・第13回青年調理士中国料理コンクール

シリーズ
・中国料理技術大系烹調法～その１２～
・中国茶の真髄　第64回　安心安全な中国茶を提供するために
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り

表紙　「海胆奶油汁鲍鱼」
制作　菊地敏史氏（中華食彩シェイシェイ）

広告主一覧（順不同）
#アメリカ大豆輸出協会
#三明物産
#ユウキ食品
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醤油
#藤村製作所
#李錦記有限公司

おうちで食べチャイナコンクール2022

おうちで食べチャイナコンクール2022

たくさんのご応募をいただき誠にありがとうございます。
本日、予選審査の結果をEメールにて発送いたしました。申込時にご記入頂いたメルアドをご確認ください。
よろしくお願いいたします。

supported by
#グランドデュークス株式会社
#中華一筋
#古越龍山東京事務所

#おうちで食べチャイナコンクール2022
#予選結果発送
#中国料理
#日本中国料理協会
#コンクール
#秋山
#本文と関係ない

「おうちで食べチャイナコンクール20

「おうちで食べチャイナコンクール2022」の予選審査が6月20日に行われ、厳正な審査の結果、８名の方が決勝に進出することとなりました。

予選結果はメールにて各応募者へ発送し、出場の承諾が得られましたら改めて８名の選手を発表いたします。

supported by
#グランドデュークス㈱
#中華一筋
#古越龍山東京事務所

主催
#日本中国料理協会
#中華好きと繋がりたい

食育全国大会二日目です！実演準備進んでます。今日は11:50からです。
試食は数量限定ですので早めにご来場下さい！ https://t.co/pSDENciTCo

食育全国大会一日目終了！陳建一会長が、鱸の紹興酒味と麻婆豆腐の調理を披露しました。明日は11:50からです。 https://t.co/b7xgRcjxqT

食育全国大会が開幕しました！今日と明日の2回、森朝奈さんが捌く鱸を陳建一会長が調理します。もちろん麻婆豆腐も！
https://t.co/W8Imwba7fM https://t.co/VsRtKpHgqi

今週末、愛知県国際展示場で開催の食育全国大会にて、陳建一会長の調理実演が行われます。

18日14:30より、19日11:50より、2回です。準備も完了しました。
お近くの皆様是非お越しください！

日中協会員店舗
新規開店情報

６月、静岡県浜松市にて「中国料理　正木」がオープンしました。
オーナーの正木賢二氏（東海・西部支部）は「第９回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」熱菜・魚介部門において金賞・農林水産大臣賞に輝き、またシンガポールで開催された中国烹飪世界大賽（中国料理世界大会）、香港での李錦記青年厨師中餐國際大賽など国際コンクールにも出場し数々の賞を受賞しました。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください！

「中国料理　正木」
〒435-0056 静岡県浜松市東区小池町９２８−２

主なコンクール決勝出場歴

青年調理士のための全日本中国料理コンクール
（第9回、第10回）

国産ニジマス中国料理コンクール
（第9回、第10回）

中国烹飪世界大賽（第7回）

李錦記青年厨師中餐國際大賽
（第1回、第2回）

#中国料理正木
#静岡県
#浜松市
#第９回青年コンクール金賞
#農林水産大臣賞
#中国烹飪世界大賽
#シンガポール
#李錦記青年厨師中餐國際大賽
#香港
#中華
#中国料理
#chinesecuisine
#好吃
#中華好きと繋がりたい
#日本中国料理協会会員店舗

中国料理美食展2022
開催のご案内

日本中国料理協会では、本年10月19，20日、東京・浅草にて「中国料理美食展２０２２」を開催いたします。
コロナのため実に4年ぶりの展示会。会期を2日間に拡大したほか機関誌「圓卓」やSNS、動画にて展示会に関する情報を幅広く発信してまいりますので是非この機会をご利用ください。
問合せ先
公益社団法人日本中国料理協会
本部事務局
03-3666-5415

http://www.jaccc.or.jp/information/bishokuten2022/

#中国料理美食展
#展示商談会
#中華料理
#公益社団法人日本中国料理協会
#４年ぶり
#コロナに負けない

5月17日、公益社団法人日本中国料理協会第10回定時総会・賞味会がセルリアンタワー東急ホテルにて開催されました。

当日は、すべての来場者にワクチン接種証明またはＰＣＲ検査等の陰性証明書をご提示いただくなど最大限の対策を行いながら200名超の方にご来席いただき、２年ぶりの「乾杯」。とても感慨深いものがありました。
まだまだこれからですが、今後とも飲食業界発展のために尽力して参りたいと思います。

協賛
#アサヒビール
#キリンビール
#サッポロビール
#サントリー
#永昌源
#興南貿易
#西原商会
#廣記商行
#友盛貿易
#池光エンタープライズ
#日和商事
#モセル

日本中国白酒協会の設立パーティにお招きいただきました。

名酒のそばに名菜あり

酒と料理は同じ文化の中で互いを引き立て合う存在です。それぞれ協力し美味しいものを発信していきたいと思います。

#日本中国白酒協会
#日本中国料理協会
#中国酒
#中華料理
#白酒
#美味しい
#好喝
#好吃

動画、新シリーズです。日本中国料

動画、新シリーズです。

日本中国料理協会が運営に参画している料理コンテストの優勝者、上位入賞者がコンクールで実際に作成した料理を本人が調理解説いたします。

第一弾は、szechwanrestaurant陳、井上和豊料理長が登場。

「第11回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」（2016年）熱菜・畜禽部門での金賞に輝いた「鳳城彩鶏宝」を調理、解説致します。

5/14、12時より公開です！

https://www.youtube.com/watch?v=fhD5fTV4YPY

#szechwanrestaurant陳
#井上和豊
#セルリアンタワー東急ホテル
#中華
#青年調理士コンクール
#金賞
#champion
#redu35
#REDEGG
#グランプリ
#サムネイル
#オマージュ

中国料理専科「圓卓」最新号（207号）
2022年5・6月号発行

特集
・第13回青年調理士中国料理コンクール
　熱菜・魚介部門受賞者インタビュー
・テーブルセッティングの基本
・日本の中国料理新世紀　サービス技能支部
・自然災害を振り返る　兵庫県支部

シリーズ
・中国料理技術大系烹調法～その１１～
・中国茶の真髄　第63回　コロナ禍における中国茶輸入の今後と展望
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り

広告主一覧（順不同）
#日和商事
#三明物産
#李錦記有限公司
#藤村製作所
#中華高橋
#ぶっく
#ヒガシマル醬油
#明山茶業
#ミソノ刃物
#ユウキ食品
#キリンビール

協会会員店舗情報中華川菜蓮華さん

協会会員店舗情報

中華川菜蓮華さん（福岡県支部）が７周年を迎えました。

皆さま今後とも応援よろしくお願いいたします。

写真は福本シェフが2008年青年調理士コンクールにおいて金賞を受賞した作品。

四喜新拼盤
祝宴を彩る新しい四種冷菜

#青年調理士のための全日本中国料理コンクール
#前菜部門
#金賞
#厚生労働大臣賞
#福岡県
#中華
#日本中国料理協会
#会員店舗

日中協会員店舗
新規開店情報

岩手県に中華料理店「地産地消とワイン中国料理 jiu」がオープンしました。
オーナーシェフの鷲北真吾氏（岩手県支部）は盛岡市内のホテルにて研鑽を重ね、料理長に就任。
「jiu」ではシェフ自ら農家さんや製造元を訪ね、厳選した地産食材で季節にあわせた旬な食材をとりいれたコースやアラカルト料理を提供。
ドリンクも地元のワイナリーや酒蔵で製造しているものを多数ご用意しております。
家族やお二人の記念日、お誕生日など是非ご利用ください。

地産地消とワイン中国料理 jiu（ヂウ）

岩手県紫波郡紫波町桜町字高木83-1
050-5890-0620

https://s.tabelog.com/iwate/A0301/A030103/3011716/

#中国料理jiu
#岩手県
#中華
#中国料理
#chinesecuisine
#好吃
#中華好きと繋がりたい
#日本中国料理協会会員店舗

日中協会員店舗
新規開店情報

3月、宮城県仙台市に新たに中華料理店「松石」がオープンしました。
オーナーの松石翼氏（宮城県支部）はホテル勤務時代、「第10回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」熱菜・魚介部門において金賞・農林水産大臣賞を受賞。

出身地である山形県と宮城県産の食材を使用した地産地消の中華料理をコース形式でご提供します。

「松石」
宮城県仙台市太白区向山2-2-1 エスパシオ向山101
070-8396-0485
https://matsuishi-sendai.jimdosite.com/

#松石
#宮城県
#仙台市
#第10回青年コンクール金賞
#農林水産大臣賞
#中華
#中国料理
#chinesecuisine
#好吃
#瑞鳳殿から近い
#伊達政宗公
#広瀬川
#中華好きと繋がりたい
#日本中国料理協会会員店舗

中国料理専科「圓卓」最新号（206号）
2022年3・4月号発行

特集
・令和4年新年臨時総会
・第13回青年調理士中国料理コンクール
　前菜部門受賞者インタビュー
・えひめ「地産地食」中国料理コンクール2021
・函館支部　郷土料理・料理コンクール

シリーズ
・華味佳僭　温故知新（三）
　　制作　黒岩利夫氏（ホテルニュー）
・中国料理技術大系烹調法～その１０～
・中国茶の真髄　第62回　中国茶をベースにしたオリジナルのブレンドティー
・日中協ニュース、支部便り

広告主一覧（順不同）
#ユウキ食品
#三明物産
#永昌源
#日和商事
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醬油
#はくばく
#藤村製作所
#李錦記有限公司

中国・山西省で食べられる「猫耳朵」は実際の猫でなく、小麦粉をこねて作る麺の一種です。
写真は青菜の汁、トウモロコシ粉を混ぜた三色の猫耳朵にトマトのタレを添えたもの。2009年、山西省の代表団が調理。
（圓卓１３２号掲載）
#猫の日
#猫耳朵
#量作るの大変そう
#中華　
#中国料理　
#山西省

会員向けに料理関連書籍の閲覧サービスを行っております。中国料理の専門書、機関誌「円卓」のバックナンバーなど、閲覧をご希望の際は事務局までお問い合わせください。

（貸出はしておりません）

#中国料理専門書
#中華料理
#chinesecuisine
#烹饪法
#円卓
#日本中国料理協会
#新規会員募集中

もっと見るフォローする

圓卓最新号

: 2022年5･6月号

中国料理調理技能の伝承

サイト内検索

関連リンク