公益社団法人日本中国料理協会

お知らせ

2022/05/16: 【注目】「中国料理美食展2022」開催のご案内
2022/08/26: 【おうちで食べチャイナコンクール】　決勝動画の公開について
2022/07/04: 【募集終了】第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール
2022/07/04: 第14回青年調理士コンクール　Q&A
2022/07/01: 令和４年度　中国料理飲食服務技能認定試験
2022/06/17: 【延期】本部主催　料理講習会

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日中協ニュース

2022/09/27: おうちで食べチャイナコンクール２０２２　初代チャンピオン
2022/09/27: 第２回青年部委員会開催
2022/07/12: おうちで食べチャイナコンクール　決勝進出者決定
2022/04/07: 第1回青年部委員会開催
2022/01/26: 令和4年新年臨時総会を開催しました。
2021/01/08: 「第13回青年調理士コンクール」予選結果と今後について

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新入会員・賛助会員募集！

中国料理の調理師、ホール・サービス従事者の会員を広く募集します。

詳しくはこちら

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「中国料理美食展2022」

いよいよ３週間後に迫ってまいりました。イベントスケジュールが決定しましたのでお知らせいたします。

和洋中のジャンルを問わず、飲食業界関係者の方々のご来場をお待ちしております。

会場：
浅草・都立産業貿易センター・台東館５F

日程：
10月19日（水）10時－17時
10月20日（木）10時－16時

※一般向けのイベントではありません。名刺を２枚ご持参ください。

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日本中国料理協会
会員店舗【新規開店情報】

茨城県にて「CHINESE DINING 瑞」がオープンしました。オーナーシェフの菊池裕氏（茨城県支部）は都内の中国料理店等で修行し、四川料理をベースに茨城県産の食材を使った料理を提供。近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。よろしくお願い致します。

「CHINESE DINING 瑞」
〒311-3107
茨城県東茨城郡茨城町小鶴81
電話029-353-7592

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#茨城県
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#中華
#魚久
#chinesecuisine
#好吃
#中華好きと繋がりたい

「おうちで食べチャイナコンクール20

「おうちで食べチャイナコンクール2022」
チャンピオン決定！

二週間に渡り繰り広げられましたコンクールの初代チャンピオンは、京王プラザホテル八王子「中国料理　南園」の佐藤健司さんに決定しました！

機関誌円卓11・12月号にインタビュー記事が掲載（10月末発行）されます。

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#中国料理

おうちで食べチャイナコンクール２０２２
【中間発表】

決勝動画の一斉公開から１週間が経過しました。

本日11時時点での順位は下記の通りとなっております。

１位　林優哉選手
２位　原明子選手
３位　佐藤健司選手
（9月8日11時時点）

残り１週間。
９月１５日AM１１時の時点で最も再生回数の多い選手が初代チャンピオンとなります！

皆様の熱いご支援をよろしくお願い致します。

https://www.youtube.com/.../UCsp1sGkVSXm3UiB3HedXHjA/videos

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#まだだ
#まだ終わらんよ
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#クワトロバジーナ

第14回青年調理士のための全日本中国

第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール、締め切りまであと１週間！

ご応募お待ちしております！

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#中国料理
#コンクール
#賞金総額50万円
#日本最大級の中国料理コンクール
#日本中国料理協会

おうちで食べチャイナコンクール２０２２
決勝動画本日公開！

再生回数で勝敗が決まる
コンクール決勝の審査員は視聴者の皆様です！

日本中国料理協会Youtubeチャンネルより
ご視聴ください！
https://www.youtube.com/channel/UCsp1sGkVSXm3UiB3HedXHjA/videos

#鴨川尚太朗
#四川飯店博多
【檸檬黄油鶏丁】ピリ辛レモンバターチキン

#久山宗克
#中国料理　天廣堂
【麻辣火鍋寿喜焼】四川式火鍋の旨辛すき焼き

#佐藤健司
#京王プラザホテル八王子
【塩檸檬軟鶏】しっとり柔らかサラダチキン　彩り塩漬けレモンソース

#清水剛史
#京成ホテルミラマーレ
【包煎北京風烤鶏】パリッと焼き鶏の焼き北京ダック仕立て

#須田広樹
#過門香　銀座本店
【素食肉腐皮巻】大豆ミートの湯葉巻き～黒酢甘酢ソース～

#服部暁彦
#爆香房
【豆辣山薬鶏球】～秋の薬膳～鶏肉と長芋の辛味トウチ炒め

#林優哉
#赤坂四川飯店
【脆皮鶏】パリパリ皮のクリスピーチキン

#原明子
#シルクホテル
【微波炉正宗水煮牛肉】レンジで本格的牛肉の四川風辛子煮込み

【サポーター】
#グランドデュークス
#古越龍山東京事務所
#中華一筋

中国料理専科「圓卓」最新号（209号）
2022年9・10月号発行

特集
・「清蒸鯛魚」の取り分け方
・第13回青年調理士コンクール　
　　　デザート部門受賞者インタビュー
・自然災害を振り返る　宮城県支部、熊本県支部
・華味佳饌　一日一生（二）　
　　　制作　小堀浩士　氏　（ひろしま国際ホテル）
・第14回青年調理士コンクール募集要項

シリーズ
・中国料理技術大系烹調法～その１３～
・中国茶の真髄　第64回　コロナ禍における中国茶の販売方法の変化
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り
表紙：「清蒸鯛魚」の取り分け
　　　　豊島佐知子氏（南国酒家）

広告主一覧（順不同）
#ユウキ食品
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#李錦記有限公司
#藤村製作所
#はくばく
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醬油
#ミソノ刃物
#ぶっく
#アメリカ大豆輸出協会
#永昌源

「中国料理美食展２０２２」展示会

「中国料理美食展２０２２」

展示会のチケットが完成しました。
協会役員と賛助会員宛てに後日発送致します。

また、会場にもチケットを用意しておりますので、名刺をご持参のうえ、ご来場ください。
（※　飲食業界関係者向けの展示会であり、一般向けのイベントではございません）

来場者の中から抽選で１組（２名）に、おひとり２万円（計４万円）の食事券をプレゼント！応募方法は会場にてご確認ください。

ご来場お待ちしております。

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#食事券が当たる
#台東館
#浅草
#日本中国料理協会

千代田支部・新都心支部合同青年部講習会

日本中国料理協会本部テストキッチンにて青年部による講習会が開催されました。
堤清輝氏、河内進氏、深井裕樹氏が講師を担当し、当初対面で試食ありの予定でしたが感染者数の急増により急遽オンライン形式に変更し、コンクール応募作品について講習が行われました。

堤氏のコンクール金賞作品は協会YouTubeチャンネルで見ることができますので是非ご視聴ください。

https://youtu.be/V9IjNUh6UiE

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#講習会
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日本中国料理協会会員店舗
【新規開店情報】

東京・人形町に大人の隠れ家レストラン「Ino Cantonese 日本橋たかせ」がオープン！

香港広東を熟知した高瀬健一氏（東京・中央支部）が作るイノベーションカントニーズを是非お楽しみください。

〒103-0012
東京都中央区日本橋堀留町1-8-11人形町スクエア1F
TEL 03-6810-8883

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おかげさまで当会の動画チャンネル「おうちで食べチャイナ」シリーズ第1作、「陳建一が自宅で作る麻婆豆腐」が２００万回を突破しました。ご支援いただき誠にありがとうございます！！

＃陳建一　＃麻婆豆腐　＃おうちで食べチャイナ　＃日本中国料理協会　＃中華

https://t.co/3wLT6LjBG6

第14回青年調理士中国料理コンクール

第14回青年調理士中国料理コンクール
【熱菜・魚介部門】

supported by 全国養鱒振興協会

今回の魚介部門ではサーモンを主材料に指定。
決勝では、愛知県の養殖鱒ブランド「絹姫サーモン」が選手に支給されます。
（サンプル画像は皮を外したものですが決勝では皮つきで提供します）
予選では他のサーモンでのエントリーも受け付けておりますが、決勝では必ず主催者が支給する「絹姫サーモン」フィレを使用してください。

ご応募お待ちしております！

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https://www.tansui.net/%E8%A4%87%E8%A3%BD-%E7%B5%B9%E5%A7%AB%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3

即将推出
かみんぐすーん

来週、日本中国料理協会ホームページにて公開予定です。

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中国料理専科「圓卓」最新号（208号）
2022年7・8月号発行

特集
・第10回定時総会賞味会開催
　熱菜・畜禽部門受賞者インタビュー
・日本の中国料理新世紀　小樽支部
・華味佳饌　一日一生（一）　
制作　小堀　浩士　（ひろしま国際ホテル）
・第13回青年調理士中国料理コンクール

シリーズ
・中国料理技術大系烹調法～その１２～
・中国茶の真髄　第64回　安心安全な中国茶を提供するために
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り

表紙　「海胆奶油汁鲍鱼」
制作　菊地敏史氏（中華食彩シェイシェイ）

広告主一覧（順不同）
#アメリカ大豆輸出協会
#三明物産
#ユウキ食品
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醤油
#藤村製作所
#李錦記有限公司

おうちで食べチャイナコンクール2022

おうちで食べチャイナコンクール2022

たくさんのご応募をいただき誠にありがとうございます。
本日、予選審査の結果をEメールにて発送いたしました。申込時にご記入頂いたメルアドをご確認ください。
よろしくお願いいたします。

supported by
#グランドデュークス株式会社
#中華一筋
#古越龍山東京事務所

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#本文と関係ない

「おうちで食べチャイナコンクール20

「おうちで食べチャイナコンクール2022」の予選審査が6月20日に行われ、厳正な審査の結果、８名の方が決勝に進出することとなりました。

予選結果はメールにて各応募者へ発送し、出場の承諾が得られましたら改めて８名の選手を発表いたします。

supported by
#グランドデュークス㈱
#中華一筋
#古越龍山東京事務所

主催
#日本中国料理協会
#中華好きと繋がりたい

食育全国大会二日目です！実演準備進んでます。今日は11:50からです。
試食は数量限定ですので早めにご来場下さい！ https://t.co/pSDENciTCo

食育全国大会一日目終了！陳建一会長が、鱸の紹興酒味と麻婆豆腐の調理を披露しました。明日は11:50からです。 https://t.co/b7xgRcjxqT

食育全国大会が開幕しました！今日と明日の2回、森朝奈さんが捌く鱸を陳建一会長が調理します。もちろん麻婆豆腐も！
https://t.co/W8Imwba7fM https://t.co/VsRtKpHgqi

今週末、愛知県国際展示場で開催の食育全国大会にて、陳建一会長の調理実演が行われます。

18日14:30より、19日11:50より、2回です。準備も完了しました。
お近くの皆様是非お越しください！

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: 2022年9･10月号

中国料理調理技能の伝承

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