公益社団法人日本中国料理協会

お知らせ

2023/02/07: とうほく６青年調理士コンクール（仮）
2022/12/26: 本部事務局　年末年始業務のご案内
2022/12/07: 専門調理師・調理技能士のための食育推進員認定講座
2022/12/05: NEW「総会賞味会情報発信サービス」について
2022/11/22: 新年臨時総会・賞味会・各種公的表彰合同祝賀会開催
2022/10/25: 調理師養成施設　成績優秀者への表彰状

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日中協ニュース

2023/02/01: 新年臨時総会・設立４０周年記念式典・賞味会開催
2023/01/18: 設立４０周年感謝状
2022/11/22: 第14回青年調理士中国料理コンクール　決勝結果
2022/10/27: 中国料理美食展2022を開催しました。
2022/10/21: 第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール　決勝について
2022/09/27: おうちで食べチャイナコンクール２０２２　初代チャンピオン

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新入会員・賛助会員募集！

中国料理の調理師、ホール・サービス従事者の会員を広く募集します。

詳しくはこちら

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1月18日、公益社団法人日本中国料理協会新年臨時総会・設立40周年式典・賞味会がセルリアンタワー東急ホテルにて開催されました。

１５時からの賞味会では、来賓、賛助会員、会員など２００名超の業界関係者が出席。各種表彰受賞者のほか、４年ぶりに開催された「青年調理士のための全日本中国料理コンクール」金賞受賞者が紹介され、盛会裏に式典を終えることが出来ました。
５月より新型コロナが５類へ移行、会員在勤のホテルでも大型宴会が戻りつつあるとのことで、まだまだこれからではありますが、飲食業界発展のために尽力して参りたいと思いますので、今後とも何卒よろしくお願い致します。

飲料食材協賛
#アサヒビール
#キリンビール
#サッポロビール
#サントリー
#永昌源
#西原商会
#廣記商行
#友盛貿易
#池光エンタープライズ
#モセル
#海老正
#セルリアンタワー東急ホテル
#中華

中国料理専科「圓卓」最新号（211号）
2023年1・2月号発行

【特集】
・年頭所感
・中国料理美食展2022
・第33回千葉県調理師会料理コンクール

【シリーズ】
・中国料理技術大系烹調法～その１５～
・中国茶の真髄　第67回　身近だけど奥深い「烏龍茶」
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り

【広告主一覧】（順不同）
#富士食品工業
#三明物産
#李錦記有限公司
#中華高橋
#明山茶業
#ミソノ刃物
#ぶっく
#ヒガシマル醬油
#ユウキ食品
#藤村製作所

2022年11月、4年ぶりに開催されました「第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」のダイジェスト動画を公開しました。

https://youtu.be/Hnj9rmDQyB4

若手調理師がヒリついた調理場で刃を振るう、文字通りの「真剣」勝負をご覧ください。

【決勝全結果】
http://www.jaccc.or.jp/news/14th-final-result/

【コンクール協賛】
熱菜魚介部門：全国養鱒振興協会／提供食材「絹姫サーモン」
https://www.tansui.net/%E8%A4%87%E8%A3%BD-%E7%B5%B9%E5%A7%AB%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3

熱菜畜禽部門：山梨県／提供食材「甲州ワインビーフ」
https://www.zennoh.or.jp/yn/product/meat.html

定食部門：㈱はくばく／提供食材「国産もち麦」
https://www.hakubaku.co.jp/products/barley/379/

【会場協力】
東京誠心調理師専門学校

#公益社団法人日本中国料理協会
#青年調理士コンクール
#若手調理師の登龍門
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#国産もち麦
#山梨県
#甲州ワインビーフ
#全国養鱒振興協会
#絹姫サーモン

料理講習会開催 11月7日、北東京支部

料理講習会開催

11月7日、北東京支部主催の料理講習会が開催され、「中国料理古月」の加藤シェフが、成都の名店で研修した料理を３品披露しました。参加者は説明を受けながら試食し、質疑応答など充実した講習会となりました。

#料理講習会
#中国料理
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#四川菜
#日本中国料理協会
#古月
#蓉城夫妻肺片
#宫保虾球配手工麻圆
#菜根青花椒鲜鱼片
#菜根香

中国料理専科「圓卓」最新号（210号）
2022年11・12月号発行

【特集】
・おうちで食べチャイナコンクール2022
・第13回青年調理士コンクール　
　　　定食部門受賞者インタビュー
・華味佳饌　一日一生（三）　
　　　制作　小堀浩士　氏　（ひろしま国際ホテル）

【シリーズ】
・中国料理技術大系烹調法～その１４～
・中国茶の真髄　第66回　中国茶と水の関係
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り

【infomation】
・「張裕」リースリング（㈱モセル）
・日中国交正常化50周年記念　古越龍山陳年10年（㈱永昌源）

表紙：おうちで食べチャイナコンクール2022決勝出場作品

【広告主一覧】（順不同）
#藤村製作所
#三明物産
#永昌源
#グランドデュークス
#古越龍山東京事務所
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醤油
#ユウキ食品
#李錦記有限公司

浅草の産業貿易センター台東館にて、中国料理美食展開催中！
様々な食材、飲料、調理器具等一堂に展示しています。
実演も大盛況。
20日は10時より16時までです。
ご来場お待ちしています！

中国料理美食展浅草の台東館で開催

中国料理美食展

浅草の台東館で開催中です！

#展示会
#中国料理美食展
#浅草
#台東館
#日本中国料理協会

明日からの「中国料理美食展」（10/20

明日からの「中国料理美食展」（10/20まで）会場にて、第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール予選通過者を発表します。

どこかのブースに一覧がありますので探してみてください♫

#中国料理美食展
#展示会
#浅草
#浅草寺近く
#台東館
#日本中国料理協会

会場が出来上がって来ました明日は

会場が出来上がって来ました

明日は熊本からゆるキャラ界の
スーパースターがお越しになるそうです！

飲食業関係者の皆様の
ご来場お待ちしております！

#中国料理美食展
#東京企画
#日本中国料理協会

「中国料理美食展2022」

いよいよ３週間後に迫ってまいりました。イベントスケジュールが決定しましたのでお知らせいたします。

和洋中のジャンルを問わず、飲食業界関係者の方々のご来場をお待ちしております。

会場：
浅草・都立産業貿易センター・台東館５F

日程：
10月19日（水）10時－17時
10月20日（木）10時－16時

※一般向けのイベントではありません。名刺を２枚ご持参ください。

#ユウキ食品　#三明物産　#モセル　#キリンビール　#キッコーマン食品　#大栄貿易公司　#味の素　#廣瀬無線電機　#THK　#カンダ　#竹本油脂　#海老正　#明山茶業　#四川食品工業　#ツバメフーズ　#フジマック　#高瀬物産　#旬華　#はくばく　#伊那食品工業　#四万十町役場　#乙部町地域資源利活用推進協議会　#興南貿易　#西原商会　#熊本県　#廣記商行　#タニコー　#マルゼン　#中華高橋　#ぶっく

日本中国料理協会
会員店舗【新規開店情報】

茨城県にて「CHINESE DINING 瑞」がオープンしました。オーナーシェフの菊池裕氏（茨城県支部）は都内の中国料理店等で修行し、四川料理をベースに茨城県産の食材を使った料理を提供。近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。よろしくお願い致します。

「CHINESE DINING 瑞」
〒311-3107
茨城県東茨城郡茨城町小鶴81
電話029-353-7592

#CHINESEDINING瑞
#茨城県
#東茨城郡
#中国料理
#日本中国料理協会会員店舗
#中華
#魚久
#chinesecuisine
#好吃
#中華好きと繋がりたい

「おうちで食べチャイナコンクール20

「おうちで食べチャイナコンクール2022」
チャンピオン決定！

二週間に渡り繰り広げられましたコンクールの初代チャンピオンは、京王プラザホテル八王子「中国料理　南園」の佐藤健司さんに決定しました！

機関誌円卓11・12月号にインタビュー記事が掲載（10月末発行）されます。

#おうちで食べチャイナコンクール
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#優勝
#佐藤健司
#京王プラザホテル八王子
#サトケン
#中華
#中国料理

おうちで食べチャイナコンクール２０２２
【中間発表】

決勝動画の一斉公開から１週間が経過しました。

本日11時時点での順位は下記の通りとなっております。

１位　林優哉選手
２位　原明子選手
３位　佐藤健司選手
（9月8日11時時点）

残り１週間。
９月１５日AM１１時の時点で最も再生回数の多い選手が初代チャンピオンとなります！

皆様の熱いご支援をよろしくお願い致します。

https://www.youtube.com/.../UCsp1sGkVSXm3UiB3HedXHjA/videos

#グランドデュークス
#古越龍山東京事務所
#中華一筋
#おうちで食べチャイナコンクール
#まだだ
#まだ終わらんよ
#百式
#クワトロバジーナ

第14回青年調理士のための全日本中国

第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール、締め切りまであと１週間！

ご応募お待ちしております！

#中華料理
#中国料理
#コンクール
#賞金総額50万円
#日本最大級の中国料理コンクール
#日本中国料理協会

おうちで食べチャイナコンクール２０２２
決勝動画本日公開！

再生回数で勝敗が決まる
コンクール決勝の審査員は視聴者の皆様です！

日本中国料理協会Youtubeチャンネルより
ご視聴ください！
https://www.youtube.com/channel/UCsp1sGkVSXm3UiB3HedXHjA/videos

#鴨川尚太朗
#四川飯店博多
【檸檬黄油鶏丁】ピリ辛レモンバターチキン

#久山宗克
#中国料理　天廣堂
【麻辣火鍋寿喜焼】四川式火鍋の旨辛すき焼き

#佐藤健司
#京王プラザホテル八王子
【塩檸檬軟鶏】しっとり柔らかサラダチキン　彩り塩漬けレモンソース

#清水剛史
#京成ホテルミラマーレ
【包煎北京風烤鶏】パリッと焼き鶏の焼き北京ダック仕立て

#須田広樹
#過門香　銀座本店
【素食肉腐皮巻】大豆ミートの湯葉巻き～黒酢甘酢ソース～

#服部暁彦
#爆香房
【豆辣山薬鶏球】～秋の薬膳～鶏肉と長芋の辛味トウチ炒め

#林優哉
#赤坂四川飯店
【脆皮鶏】パリパリ皮のクリスピーチキン

#原明子
#シルクホテル
【微波炉正宗水煮牛肉】レンジで本格的牛肉の四川風辛子煮込み

【サポーター】
#グランドデュークス
#古越龍山東京事務所
#中華一筋

中国料理専科「圓卓」最新号（209号）
2022年9・10月号発行

特集
・「清蒸鯛魚」の取り分け方
・第13回青年調理士コンクール　
　　　デザート部門受賞者インタビュー
・自然災害を振り返る　宮城県支部、熊本県支部
・華味佳饌　一日一生（二）　
　　　制作　小堀浩士　氏　（ひろしま国際ホテル）
・第14回青年調理士コンクール募集要項

シリーズ
・中国料理技術大系烹調法～その１３～
・中国茶の真髄　第64回　コロナ禍における中国茶の販売方法の変化
・食育通信
・日中協ニュース、支部便り
表紙：「清蒸鯛魚」の取り分け
　　　　豊島佐知子氏（南国酒家）

広告主一覧（順不同）
#ユウキ食品
#三明物産
#李錦記有限公司
#藤村製作所
#はくばく
#中華高橋
#明山茶業
#ヒガシマル醬油
#ミソノ刃物
#ぶっく
#アメリカ大豆輸出協会
#永昌源

「中国料理美食展２０２２」展示会

「中国料理美食展２０２２」

展示会のチケットが完成しました。
協会役員と賛助会員宛てに後日発送致します。

また、会場にもチケットを用意しておりますので、名刺をご持参のうえ、ご来場ください。
（※　飲食業界関係者向けの展示会であり、一般向けのイベントではございません）

来場者の中から抽選で１組（２名）に、おひとり２万円（計４万円）の食事券をプレゼント！応募方法は会場にてご確認ください。

ご来場お待ちしております。

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#食事券が当たる
#台東館
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#日本中国料理協会

千代田支部・新都心支部合同青年部講習会

日本中国料理協会本部テストキッチンにて青年部による講習会が開催されました。
堤清輝氏、河内進氏、深井裕樹氏が講師を担当し、当初対面で試食ありの予定でしたが感染者数の急増により急遽オンライン形式に変更し、コンクール応募作品について講習が行われました。

堤氏のコンクール金賞作品は協会YouTubeチャンネルで見ることができますので是非ご視聴ください。

https://youtu.be/V9IjNUh6UiE

#中華
#中国料理
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#講習会
#コンクール

日本中国料理協会会員店舗
【新規開店情報】

東京・人形町に大人の隠れ家レストラン「Ino Cantonese 日本橋たかせ」がオープン！

香港広東を熟知した高瀬健一氏（東京・中央支部）が作るイノベーションカントニーズを是非お楽しみください。

〒103-0012
東京都中央区日本橋堀留町1-8-11人形町スクエア1F
TEL 03-6810-8883

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おかげさまで当会の動画チャンネル「おうちで食べチャイナ」シリーズ第1作、「陳建一が自宅で作る麻婆豆腐」が２００万回を突破しました。ご支援いただき誠にありがとうございます！！

＃陳建一　＃麻婆豆腐　＃おうちで食べチャイナ　＃日本中国料理協会　＃中華

https://t.co/3wLT6LjBG6

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中国料理調理技能の伝承

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