コンクール

東京新都心支部銅賞　梅原淳史（京王プラザホテル　南園）

2025年05月13日(火)

東京うどの特製春巻き

東京・立川名産の東京うどを主役とした。味つけは、火腿の塩味、濃縮スープ、パルミジャーノ・レジャーノのみで。

生のままふんわりと巻くことで、うどのシャキシャキ、皮のパリパリの食感を強調した。