コンクール

中央支部金賞　朝倉利行（ロイヤルパークホテル　桂花苑）

2025年05月13日(火)

『深川めしを巻いて揚げちゃいました！』

伝統ある深川めしをアレンジし、東京湾産のあさりと海苔を使用し春巻の具として包んだ。

ご飯にはもちもちとした食感を楽しんでもらえるよう、白米にもち米を追加した。

あさりの出汁と風味を損なわないよう、味付けも少量のオイスターソースと醤油でまとめ、和の深川めしを中華風に仕上げた。