コンクール

港区支部銀賞　浅井弘毅（The Okura Tokyo 桃花林）

2025年05月13日(火)

〜広東省代表的な土鍋ご飯をリゾットにした春巻き〜
〜青森県産まっしぐらを使用〜

青森県産まっしぐらの持つ米は、程よい粘りがありつつ一粒一粒の存在を強く感じられる深い味わいがある。

その特徴を強くアピール出来るような仕上がりにした。

中国広東省の土鍋ご飯をリゾットという形でアレンジをしてヌーベルシノワに仕上げた。