コンクール

青森県支部金賞　尾形和重（龍鳳閣本店）

2025年05月13日(火)

青森郷土料理「けの汁」春巻
～中華風ばっけ味噌（フキ味噌）添え～

青森では古くから、家族みんなが集まる正月などに食べられている「けの汁」。一年の無病息災を願う料理であり、春巻きも旧正月に食べられる料理ということで合わせた。春巻きの皮ではなく、蛋皮で巻くことで、卵＝「生まれた場所に帰る」という願いを込めた。