コンクール

札幌支部金賞　阿部匡史（札幌グランドホテル　チャイニーズダイニング黄鶴）

2025年05月13日(火)

「北海道産キタアカリの芋餅春巻き　鮭とばのXO醤添え」

北海道の家庭で作られる郷土料理芋餅を春捲に。大根餅のテイストを加え中華風にし、北海道産の鮭とばを入れた自家製XO醤をつくり、北海道らしさを出した。