コンクール

千葉県支部銅賞　大徳冬季（マロウドインターナショナルホテル成田）

2026年09月08日(火)

金目鯛と、香取市産マッシュルームと、成田産古代逆椒り 麻辣水餃子 塩糀と全 しじみのスープ

千葉県房総沖でとれた金目鯛と、香取市産マッシュルーム、成田産古代レンコンを麻辣醤といっしょに包む水餃子。

また神崎町産塩糀と、金目鯛の頭としじみだしの清湯スープです 。

ターゲットは、ホテルのレストランを外国の方と、日本人です 。

熱々のスープに水餃子を入れて提供します 。

生姜の細切りと、鏡江香醋を別皿にて提供し、お好みで水段子と一緒に召しあがっていただきます 。