コンクール

東海中部支部銀賞　福田晃一（ホテルグランヒルズ静岡 富翠珠）

2026年05月13日(水)

しずおかジビエ鹿肉とワサビの焼き餃子

「 ジビエを共有していただきたい 」をコンセプトに、静岡市の中山間地域、オクシズで狩猟した鹿の肉と静岡名産のワサビと合わせた餃子です。

上品な赤身の旨みを持つ鹿肉を 中華調味料の豆豉のコクで仕上げました。

爽やかな香りとさっぱりとした辛みのあるワサビ、酸味のある梅肉で素材が奏でる食のハーモニーを楽しんでいただきたいです。