コンクール

茨城県支部銀賞　伊藤　翼（薬膳中華茶坊三笠）

2026年08月10日(月)

メヒカリの揚げ餃子特製よだれ鶏ソース添え

茨城県北茨城市にある平潟漁港はアンコウで有名ですが、メヒカリも負けじと水揚げされており、個人的にもメヒカリが大好きなので是非餃子にも取り入れる事が出来ないかと考えました。

瑞々しくさっぱりと淡白な味わいのメヒカリに、豚挽肉ではなく鶏ひき肉を使い、大葉の香り、クワイの歯ごたえなどでアクセントを加えた餡をメヒカリと一緒に包み揚げにし、特製のよだれ鶏ソースで仕上げました。