コンクール

札幌支部銅賞　伊藤燦宇（魚吉別邸會(かい)）

2026年10月15日(木)

北海道春香るジンギスカン餃子 ～もやしナムル添えて～

北海道の郷土料理であるジンギスカンを中国料理の焼き餃子で表現しました。

餡にはラム挽肉をベースに春の山菜である行者ニンニクと北海道産アスパラガス玉葱を合わせ、北海道の季節食材を活かしました。

ラム挽肉の旨味と、行者ニンニクの香りでジンギスカンの味わいを表現し、付け合わせにもやしナムルを添えて食文化の要素を取り入れました。