コンクール

札幌支部金賞　大高綜真（札幌グランドホテル 黄鶴）

2026年09月10日(木)

トウモロコシの形に見立てた餃子

北海道産トウモロコシの甘さと香りを活かして中華の要素と北海道産の食材融合させた。

ホタテを入れることでホタテの旨味とトウモロコシの甘味を調和させられる。

またバターを少量入れることでコクと香りをプラスさせた。

主材料がとうもろこしなので包み方をトウモロコシの形にすることで食べる人が楽しめるような一品に仕上げた。