コンクール

福岡県支部銅賞　新垣麻人（ホテルニューオータニ博多）

2026年05月13日(水)

博多春菊香るあまおう水餃子

福岡のブランド苺あまおうの強い甘みから着想しました。

その甘さに黒酢の静かな酸味を重ね、味に陰影を描いています。

豚肉の旨味が果実を受け止め、一つの餃子の中で調和を生みます。

博多春菊のほろ苦さは、大地の香りそのものです。

山椒の余韻が、春風のように軽やかに広がります。

福岡の風景を一口に閉じ込めた新しい水餃子です。