コンクール

三重県支部金賞　白川貴久（中国名菜　しらかわ）

2026年07月16日(木)

― 山海の恵みと伝統食材で、人と地域のご縁を包む ―
みえジビエ鹿肉・三重の伝統食材「鰹生節」・まぐろ未利用部分で作った三重県ガストロノミー揚げ餃子

三重県の山と海の食材（鹿肉・まぐろ未利用部位・鰹生節）を一皿の餃子で結び、地域の食文化や生産者の想いを表現。

柑橘「新姫」で味を調和しつつ、未利用資源の活用によるSDGsや食育、地域文化の継承にも貢献し、三重の魅力発信を目指した一品。