コンクール

港区支部銀賞　齋藤祐樹（シェラトン都ホテル東京 中国料理　四川）

2026年04月18日(土)

横浜発祥ナポリタン風餃子

横浜発祥の「ナポリタン」をモチーフに卵入りもちもちのパスタ仕立ての皮で包み水餃子にアレンジした。

甘酢で絡めてナポリタンの味を中国料理で表現した。

ゆでた餃子を油と調味料で「煎」することで香ばしさを出し、水餃子と焼き餃子の良さを両方味わうことができる逸品に仕上げた。