コンクール

港区支部金賞　池滝悠貴（The Okura Tokyo 桃花林）

2026年09月10日(木)

ラム肉とクミン香るスパイシー餃子

虎ノ門の虎をイメージして黄色の皮の餃子を作った。

中の餡はラム肉とクミンを使いクセのある味付けにし、ラム肉と相性の良いオリーブオイルを使い旨味を引き立たせた。仕上げに毛沢東スパイスを振りかけ、スパイシーな辛さで老虎をイメージしてみた。

インパクト大な「虎」餃子に仕上がった！