コンクール

港区支部金賞　井上武士（ザ・プリンスパークタワー東京）

2026年07月16日(木)

トウキョウXと江戸野菜を使用したシンプルな焼きギョウザ
３種のソースと共に

東京のブランド豚である「トウキョウX」、江戸野菜の葱や大根を使用。脂身と赤身の比率がよいトウキョウXは、粗挽きの挽肉を選び、
肉感を感じられるよう工夫、葱・キャベツ・ニラとポピュラーなギョウザの中におろした江戸大根を加え、サッパリとした香りも感じられるようにした。

味付けには江戸味噌を使用し、コクと風味を演出。桜海老入りオリジナルの辣油・大葉と梅の醤・シンプルな生姜酢醤油と３種の味変も楽しめる。