コンクール

福岡県支部金賞　伊藤誠也（四川飯店　博多）

2025年06月15日(日)

鯛茶春巻き～中華仕立ての一口茶漬け～

福岡の代表格「鯛茶づけ」を春巻きにした。

有明海産の海苔を練りこみ自家製の皮を作り、鯛の出汁で炊いたもち米と胡麻だれに漬け込んだ鯛を餡にして、高温でパリッとあげた。