コンクール

高知県支部銀賞　藤原崇容（香港四季楼虎嘯）

2025年11月17日(月)

ウツボ春巻き　土佐青山椒ニラベーゼソース添え

高知青山椒と海のギャングウツボを使い、高知らしい新たな春巻きを提案。

ウツボの皮と身の旨味を閉じ込め、高知らしい柑橘の風味の中に青山椒とニラをベースに香りが特徴的なニラベーゼソースを合わせた。