コンクール

大阪支部銅賞　岡野渚月（饗華）

2025年06月15日(日)

蛍烏賊と菜の花の春巻き

富山湾の蛍烏賊は大きく、プリプリとした食感と濃厚な味噌がとても美味しいので、あえて下味はつけず、掃除してボイルしたものをそのまま巻いている。

菜の花をサンドすることで、彩りよく、濃厚な味噌とほろ苦さの相性が抜群の一品。