コンクール

南東京支部銅賞　矢田遼太郎（ホテル雅叙園東京）

2026年10月15日(木)

東京湾産海苔を使用したキノコ春巻き
～柚子塩を添えて～

江戸前東京湾のこだわりぬいた海苔を使い、素材本来の味を引き立てた佃煮。それをキノコと合わせ旨味を最大限に引き出した。