コンクール

函館支部銀賞　熊野亮太（函館国際ホテル レストランアゼリア）

2025年05月21日(水)

イカを使った五目春巻き

函館産のイカはそのままでも甘みがあり、豊かな海の風味を感じられる。また肉厚で柔らかく、嚙むごとにプリっとした食感が楽しめる。
この食感が春巻きのサクサクの皮との絶妙なコンビネーションを生み出す。中身はシンプルに中華五目餡を使い仕上げた。