高知県支部ニュース

高知県支部　南国土佐皿鉢祭

高知県支部（佐々木智浩支部長代行）では、3月2日に橋通商店街で開催された第57回南国土佐皿鉢祭（さわちまつり）に参加しました。 高知伝統の文化である皿鉢料理を広く知ってもらおうと春の観光シーズンに開かれているイベントです […]

高知県支部　箸供養祭

高知県支部（佐々木智浩支部長代行）では、3月15日、高知八幡宮において箸供養祭が執り行われ、調理団体として参拝しました。 社殿にて箸供養、包丁供養、魚供養の神事を受け、その後箸の焚き上げが行われました。 最後に刺身の振舞 […]

高知県支部　料理勉強会

高知県支部（横山嘉之支部長）では、10月21日、午後10時より料理勉強会を行いました。横山支部長に講師をお願いし、今回｢烹｣という技法を用いて座学、調理を行って頂きました。 黒穴子を使って｢清烹｣、エビを使って｢醋烹｣、 […]