名古屋支部　青年部勉強会

2024年09月16日(月)

名古屋支部（内藤勝博支部長）では、9月16日、名古屋東急ホテル 南国酒家において，青年部勉強会を開催しました。

参加人数は10人で、今回は岐阜支部からの参加もあり、若手の料理人同士で料理についての話や、岐阜と名古屋の違い、コンクールなどの話をしてとても有意義な会になりました。

当日の料理の内容は以下の通りになります。

・秋彩味拼盤（南国酒家 彩り冷菜）

・干貝蒸丸子（もち米蒸し団子と貝柱のスープ）

・鶏絲菜包餅（名古屋コーチンささみと野菜のクレープ包み）

・翡翠醬双味（ずわい蟹とエゾ鮑の青山椒ソース）

・黒椒醬排翅（ミニふかのひれのステーキと巻き湯葉の黒胡椒風味）

・香醋煎牛肉（牛フィレ肉の臨湖山黒酢ソース）

・海鮮中華粥（真ダコとあおさのりの海鮮中華がゆ）

・美味甜品盤（マンゴープリン）

・マーラーカウ

会場を提供して頂いた名古屋東急ホテル 南国酒家の坂田博幸料理長、スタッフの皆様、多忙なところご対応いただき誠にありがとうございました。

（安藤実緒　記）