京都支部　料理勉強会

2026年05月18日(月)

京都支部（魏　禧之支部長）では、5月18日午後9時半より「京、静華」において勉強会を開催しました。

今回は「麻婆豆腐」をテーマとし、それぞれのお店、オリジナルレシピのもと、計6人で試作を行いました。

「麻婆豆腐」に必須な”炸醤”１つにしても、合挽、牛スネ、鶏ミンチといった多種多様な食材の違い、豆腐、豆板醤、スープも店によって違う為「麻婆豆腐」1つとっても味、香り、艶、全てに個性、特徴があり、とても勉強になりました。

また、普段中々参加出来なかった方々の御参加、新しく御参加の方々との意見交換など、大変有意義な時間でした。

次回は昨年好評だった「夏野菜を使った一品」をテーマとし、胡瓜、茄子と食材を指定せず、それぞれの考える料理を募りたいと思います。

6月16日午後9時半に開催予定です。

遅い時間にも関わらず、貴重な時間と場所を提供して下さる宮本技術部長、御参加頂いた11名の皆様、本当にありがとうございました。

（事務局記）