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第10回青年調理士コンクール、第1回サメ肉コンクール結果速報!

 平成26年5月27日、東京・渋谷のセルリアンタワー東急ホテルにおいて第10回青年調理士のための全日本中国料理コンクールと第1回サメ肉を使った中国料理コンクールの表彰式が行われました。ここに結果をお知らせいたします。

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第10回青年調理士のための全日本中国料理コンクール

前菜部門

日中協会長賞 大臣賞、他 選手名 勤務先 作品名(中文) 写真
金賞 厚生労働大臣賞、副賞 中園 健司 八仙閣 鳳凰遊春美麗香味三碟
銀賞 厚生労働省職業能力開発局長賞 市本 尚 大阪新阪急ホテル 瓢香鳳凰描冷碟
銀賞 世界中国烹飪連合会会長賞 岩竹 宏宣 ホテルモントレ ラ・スール大阪 鳳凰四季舞拼盤
銅賞   M邉 一樹 赤坂四川飯店 彩鳳凰拼盤 四味冷碟
銅賞   宮本 雅章 四川飯店 日本橋 飛燕迎春

熱菜・魚介部門

日中協会長賞 大臣賞、他 選手名 勤務先 作品名(中文) 写真
金賞 農林水産大臣賞、副賞 松石 翼 仙台ロイヤルパークホテル 美味双紅斑

銀賞 農林水産省消費・安全局長賞 阿部 友丞 ANAホリディ・イン金沢スカイ 両吃美味鮮蝦
銀賞 世界中国烹飪連合会会長賞 関 明彦 ホテルメトロポリタン 両吃星鰻魚
銅賞   三次 良享 辻調理技術研究所 櫻蝦香酸辣海珍
銅賞   稙田 州平 頥和園 博多駅前店 酥脆碟子海胆

熱菜・畜禽部門

日中協会長賞 大臣賞、他 選手名 勤務先 作品名(中文) 写真
金賞 農林水産大臣賞、副賞 関根 忍 szechwan restaurant陳 生日快樂碟
銀賞 農林水産省消費・安全局長賞 寺本 圭助 熊本ホテルキャッスル 三味香牛下
銀賞 世界中国烹飪連合会会長賞 小川 英二 中華菜館 五福 紅糯米五花肉球
銅賞   石井 敏満 ANAクラウンプラザホテル神戸 両吃彩猪柳
銅賞   山川 智和 熊本ホテルキャッスル 猪肉三様

デザート部門

日中協会長賞 大臣賞、他 選手名 勤務先 作品名(中文) 写真
金賞 国土交通大臣賞、副賞 河窪 証 中村調理製菓専門学校 中式米甜菜
銀賞 観光庁長官賞 川島 準矢 東海調理製菓専門学校 美味五甜品拼盤
銀賞 世界中国烹飪連合会会長賞 吉田 昭 大津プリンスホテル 龍天翔八仙蔬菜甜品
銅賞   石井 友和 六本木ヒルズクラブ 祝賀甜品盤
銅賞   中井 健 エクシブ鳥羽 三様式混茶美甜品

定食部門

日中協会長賞 大臣賞、他 選手名 勤務先 作品名(中文) 写真
金賞 厚生労働大臣賞、副賞 佐々木賢治 池袋四川飯店 美味彩彩御膳
銀賞 厚生労働省職業能力開発局長賞 江澤 健次 ザ・プリンス パークタワー東京 樂好彩美套餐
銀賞 世界中国烹飪連合会会長賞 若林 竜也 京成ホテル ミラマーレ 美味蕃茄御膳
銅賞   安保 悟志 ホテルオークラ札幌 和的香味中華午餐
銅賞   谷川 賢司 熊本ホテルキャッスル 日中友好御膳

※副賞は、香港政府観光局招待の香港研修旅行

第1回サメ肉を使った中国料理コンクール

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順位 長官賞、他 選手名 勤務先 作品名(中文) 写真
1位 水産庁長官賞 塘 和英 大阪あべの辻調理師専門学校 鮫肉拼剁椒鮫餃
2位 気仙沼市長賞 江 海櫻 アルカディア市ヶ谷私学会館 芙蓉鯊片
3位 気仙沼漁業協同組合組合長賞 永島 淳吾 札幌グランドホテル 鮫魚炸双味
4位 サメの街気仙沼推進協議会会長賞 仲本 宜史 ANAクラウンプラザホテル神戸 無気蒸柔魚
5位 サメの街気仙沼推進協議会会長賞 大類 浩一 大磯プリンスホテル 玫瑰煎鯊、鍋貼”絆”鯊魚
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