関連書籍
機関誌『圓卓』
協会で開催したコンクール、イベント、講習会、支部活動などを掲載し、隔月で発行しております。
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| 問合せ先 日本中国料理協会本部事務局 Email:entaku@jaccc.or.jp |
『宴席ナプキン122種 折り方と演出』
本書は、中国の名著『餐巾折花』（浙江人民出版社）をもとに翻訳・編集し、宴席を華やかに演出する中国伝統のナプキンの技術を集大成したものです。
1枚のナプキンを折って、鳥や花などの動植物を形作り、テーブルにセッティングする技術を122種紹介してあり、基本型から応用型までそろった作品にはそれぞれ写真と丁寧な手順解説が付いています。
※本書は書店では取り扱っておりません。
- 編著：社団法人日本中国料理調理士会
- 体裁：B5版変型／カラー・モノクロ／176ページ／上製本仕立て
- 価格：3,800円（消費税込み・送料別）
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